导读: 红烧鱼膘的做法 鱼膘又名鱼泡,在水中鱼靠着它来调节身体上升或下沉,到了缺氧的环境中又可以为鱼提供氧气,鱼泡制成干货后就成了花胶,花胶和鱼翅,
红烧鱼膘的做法
鱼膘又名鱼泡,在水中鱼靠着它来调节身体上升或下沉,到了缺氧的环境中又可以为鱼提供氧气,鱼泡制成干货后就成了花胶,花胶和鱼翅,燕窝齐名,是八珍之一,有着海洋人参的
食材配方
主料:
鱼膘、400g 、辅料:
油、适量盐、适量味极鲜、适量料酒、适量老抽、适量黑胡椒粉、适量葱、适量姜、适量红椒、适量蒜苗、适量详细做法步骤
1、鱼膘
2、味极鲜,料酒,老抽,黑胡椒粉,葱,姜,红椒,蒜苗
3、将鱼膘洗净,刺破
4、锅内倒油后加入葱姜红椒爆香
5、出香味后放入鱼膘快炒
6、翻炒后放入老抽,料酒和一碗水
7、加盖焖三分钟后放入蒜苗翻炒,再加盖焖一至两分钟
8、开盖后加入少味极鲜(生抽)和黑胡椒粉及少许的食盐调味即可出锅
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