导读: 豆腐酿鸡肉—樱花胜雪的做法 又是一年一度赏樱花的好时节呢!樱花簇拥在枝头时给人以绚烂的纯洁之美,而飘落时又带来一种凄美的浪漫之美。这次我就用
豆腐酿鸡肉—樱花胜雪的做法
又是一年一度赏樱花的好时节呢!樱花簇拥在枝头时给人以绚烂的纯洁之美,而飘落时又带来一种凄美的浪漫之美。这次我就用豆腐来做一道应景的菜——樱花胜雪。
食材配方
主料:
北豆腐、1块鸡胸肉、150g辅料:
油、适量盐、适量白胡椒、1小勺鸡粉、1小勺白糖、1小勺 、详细做法步骤
1、新鲜北豆腐,从中间片开成两半,鸡胸肉剁成肉泥。这道菜最好用鸡胸肉,因为鸡肉是白肉,清蒸后也会呈现出白色,和豆腐的颜色更相近。而且,鸡肉比猪肉更容易剁成泥。当然,猪肉也是可以的。加上适量盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉腌一会儿。千万别放生抽啊酱油的,会影响成品的颜色。
2、之前为了做饼干,买了一套心形的模具,刚好派上用场。
3、把大一点的心形模具摁在豆腐上,取下一块心形豆腐。
4、五块心形的豆腐都取下来了~
5、再把小的心形模具在心形豆腐上轻轻压出印子,将豆腐挖空。
6、填上肉馅。
7、把填好的豆腐摆成樱花,上蒸锅,大火蒸5分钟。只要肉馅呈现和豆腐一样的白色,就表示已经熟了。
8、锅烧热,倒入高汤,加适量盐、白糖,再加水淀粉,烧滚,浇到蒸好的樱花豆腐上。
9、倒入水淀粉勾芡。
10、最后撒上一点切碎的香葱,大功告成!一口咬下去,柔嫩的豆腐,饱满的肉馅,浓郁的汤汁,绝对是一道原汁原味的豆腐菜,而且还挺漂亮吧!
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