导读: 煎酿苦瓜的做法 苦瓜性寒,可以滋阴降为,消暑解热,是夏日袪火良菜。可以凉拌,热炒,也可以塞上肉末煎酿,减少苦味。小孩子也不会抗拒。
煎酿苦瓜的做法
苦瓜性寒,可以滋阴降为,消暑解热,是夏日袪火良菜。可以凉拌,热炒,也可以塞上肉末煎酿,减少苦味。小孩子也不会抗拒。
食材配方
主料:
苦瓜、200g肉末、50g辅料:
油、适量盐、适量葱、适量 、详细做法步骤
1、苦瓜切成一厘米厚的段。
2、挖空中间的籽,尽量把白色的膜剔除,以免太苦。
3、放开水里微热一下,祛苦味。
4、肉末边加水边剁,可以保持鲜嫩。
5、搅打上劲,填后不会松散掉落。
6、先煎苦瓜圈,煎至底部变色。
7、再填肉末,这样防止先填后放入的时候掉出来
8、煎至肉末焦翻面
9、放少许高汤煮到汤汁收干
10、装盘既食
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