导读: 金沙卤鸭掌的做法 金沙卤鸭掌形状完整,皮软肉酥,味道浓郁醇厚,也是中秋新春佳节亲友团聚,佐酒小酌的佳肴。大家不妨一试。
金沙卤鸭掌的做法
金沙卤鸭掌形状完整,皮软肉酥,味道浓郁醇厚,也是中秋新春佳节亲友团聚,佐酒小酌的佳肴。大家不妨一试。
食材配方
主料:
鸭掌、500g 、辅料:
油、适量盐、适量卤膏、适量无味香料、适量生姜、适量冰糖、适量详细做法步骤
1、准备好所需配料:卤膏,生姜,五味香料。
2、将鸭掌洗净用剪刀剪掉鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出,晾干备用。
3、锅加水,加入事先准备好的卤膏和五味香料。熬制卤水。
4、冷锅加冷油,加入适量冰糖,不断翻炒。
5、炒至糖水似糊非糊,颜色如图所示时加入少许熬制好的卤水。
6、把炒好的糖水加入卤水中,然后再加入事先处理过得鸭掌。再加入适量清油,姜片,和少许盐。搅匀调制小火慢慢熬。
7、熬到大约1个小时后关火,取出卤好的鸭掌,装盘即可。
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