导读: 五香卤水牛腱的做法 很久没买牛肉吃了,今天在市场看到牛腱很新鲜,没打水的样子,问一下价钱吓了一跳, 原来现在的牛肉要25元一斤啊,我记得之前买的都是1
五香卤水牛腱的做法
很久没买牛肉吃了,今天在市场看到牛腱很新鲜,没打水的样子,问一下价钱吓了一跳, 原来现在的牛肉要25元一斤啊,我记得之前买的都是15元左右啊,呵呵,比猪肉贵一倍
食材配方
主料:
牛腱、500g 、辅料:
葱白、5g姜、适量香叶、适量丁香、适量茴香、适量桂皮、适量陈皮、适量沙姜、适量盐、1小勺生抽、2大勺老抽、2大勺卤水汁、2大勺冰糖、2粒料酒、2大勺详细做法步骤
1、牛腱洗干净切三块放烧开水的锅里煮熟。
2、拿出放凉水中泡10分钟。
3、准备香料。
4、准备味料。
5、姜片各葱段。
6、香料除桂皮和陈皮外,装进隔渣袋里。牛肉、味料、姜葱全部放进锅里,加清水,刚浸过牛肉就行了,不能太多,否则没味道。
7、加五香粉和沙姜粉,大火烧开5分钟后小火60分钟。
8、取出放凉切片。
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