导读: 酱焖鱼头的做法 经典的鱼头菜肴,莫过于湘菜的“剁椒鱼头”,但是怕辣者却是望而却步。其实鱼头的做法在每一个菜系里都有,口味各有不同,只是有的做法在
酱焖鱼头的做法
经典的鱼头菜肴,莫过于湘菜的“剁椒鱼头”,但是怕辣者却是望而却步。其实鱼头的做法在每一个菜系里都有,口味各有不同,只是有的做法在家里烹制会有一点的难度,比如川菜
食材配方
主料:
鱼头、1个 、辅料:
油、适量盐、适量白糖、适量味精、适量料酒、适量金黄酱、适量葱姜蒜、适量干辣椒、适量详细做法步骤
1、主
辅料:
鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。2、把洗净的鱼头,加料酒腌渍10分钟。
3、然后将其冲洗干净备用。
4、准备葱姜蒜、干辣椒。
5、起锅热油,放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
6、放入备用的鱼头。
7、开旺火,烹入料酒,晃动锅,使锅内的水分蒸发,去除腥味。
8、加入金黄酱。
9、待锅中的金黄酱出香味后,加水。
10、大火烧开后,小火焖制10分钟,中途加白糖和少许盐补充调味。
11、然后将其翻面,再烧制3分钟,加味精提鲜,即可关火。
12、出锅装盘,点缀后即可上桌。
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