导读: 沙姜啫啫鸡的做法 初次听到“啫啫煲”这个词的时候觉得很是奇怪,心想这是一种什么烹饪方法啊,竟有个如此得意的名字? “啫啫煲”是一种经典粤菜的做
沙姜啫啫鸡的做法
初次听到“啫啫煲”这个词的时候觉得很是奇怪,心想这是一种什么烹饪方法啊,竟有个如此得意的名字? “啫啫煲”是一种经典粤菜的做法,起源于广州80年代初期。这道菜是
食材配方
主料:
嫩鸡、半只沙姜、15g辅料:
油、适量盐、适量青椒、2个胡萝卜、1个葱、1条蚝油、10g酱油、10g 、详细做法步骤
1、这个也是今天的主角:沙姜! 又名山奈,山辣。温和化湿,行气止痛温中化湿,可治急性胃肠炎,消化不良,胃寒疼痛,牙痛,风湿关节痛,跌打损伤,主要产自广东、广西和云南。
2、所需材料。
3、鸡肉剁小块,胡萝卜切片,青椒去籽切块,葱切段,生姜切碎。
4、砂锅大火烧热,放入适量的油,倒入胡萝卜和青椒用翻炒片刻。
5、倒入鸡块翻炒至变色。
6、倒入酱油和蚝油,并放入适量的盐。
7、翻拌均匀。
8、放入沙姜末翻拌均匀。
9、盖好盖子,焖5分钟左右。
10、此时汤汁收得差不多了(开盖的时候小心汤汁溅到手上把手给烫哦),撒上葱段即可。
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