导读: 赣版家常豆腐的做法 赣版家常豆腐不像川版家常豆腐,有浓香的郫县豆瓣酱来提味,它的配料也简单。虽然如此,赣版家常豆腐仍不失它的美味。
赣版家常豆腐的做法
赣版家常豆腐不像川版家常豆腐,有浓香的郫县豆瓣酱来提味,它的配料也简单。虽然如此,赣版家常豆腐仍不失它的美味。
食材配方
主料:
豆腐、260g 、辅料:
干黑木耳、5g青椒、半个红椒、半个大蒜、2瓣姜、2片黄酒、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量鲜贝露、适量味精、适量 、详细做法步骤
1、把豆腐对角斜切成0.8厘米左右厚的小三角片;取一平底锅烧热,倒入食用油烧至七成热,把三角片豆腐一块块平码在油锅里,中大火煎至两面金黄,喜欢豆腐老点就多煎一会儿)把煎好的豆腐捞出。
2、青红椒斜切成三角片,蒜姜切成碎粒,干黑木耳泡发软沥干水待用。
3、热锅下油烧至六成热,下蒜姜慢慢爆香,接着放青红椒、黑木耳爆炒1分钟。
4、把煎好的豆腐片倒入锅中与其它料翻炒匀;放入生抽、老抽、盐调味,淋一点黄酒(不用也行)再加点热水,让豆腐焖煮入味。
5、最后放鲜贝露和味精起锅。
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