导读: 小酥肉烩焖子的做法 焖子也叫皮渣、粉糕,是具有河南乡土风味的美食,以河南安阳的皮渣最有名气,用来煎、蒸、烩、扣、炒、烧……都不错。熟悉我饮食习
小酥肉烩焖子的做法
焖子也叫皮渣、粉糕,是具有河南乡土风味的美食,以河南安阳的皮渣最有名气,用来煎、蒸、烩、扣、炒、烧……都不错。熟悉我饮食习惯的朋友都知道,我不怎么喜欢吃淀粉制品
食材配方
主料:
五花肉、100g粉条、400g白菜、100g蘑菇、50g辅料:
葱、适量姜、适量淀粉、适量盐、适量料酒、适量五香粉、适量味精、适量 、详细做法步骤
1、先做焖子,将粉条浸泡回软洗净
2、粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀
3、放入容器
4、上笼屉大火蒸1个小时
5、这个就是蒸好的焖子
6、五花肉条用淀粉、面粉挂糊
7、放温油中炸黄
8、蘑菇浸泡回软,去蒂洗净;白菜切片;葱切段;姜切片
9、焖子切块
10、砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油,大火烧沸,改小火炖30分钟,放入蘑菇、白菜
11、继续小火加盖炖10分钟
12、放味精调味,ok
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