导读: 蒜蓉辣酱炒茄条的做法 茄子是个很吃油的食材,不论炒或烧,油放少了往往就不太好吃。一个前辈曾教给我省油炒茄法,用这种方法炒出的茄子,不需放很多油,但
蒜蓉辣酱炒茄条的做法
茄子是个很吃油的食材,不论炒或烧,油放少了往往就不太好吃。一个前辈曾教给我省油炒茄法,用这种方法炒出的茄子,不需放很多油,但味道却不差... 油分两次下是省油的
食材配方
主料:
茄子、300g 、辅料:
油、2勺盐、少许蒜蓉、20g蒜蓉辣酱、1小勺白糖、少许蒜苗、适量详细做法步骤
1、茄子连皮切成条状,泡在水中防止变黑。
2、准备蒜蓉、蒜蓉辣酱、蒜苗。
3、锅热后加入一勺油,油热后放入控干水分的茄条翻炒,加少许盐,炒至茄条变软。
4、将炒软的茄条拨到锅的一边,在锅中继续加1勺油,油热后爆香蒜蓉并和茄条一起炒匀。
5、待茄条近乎全熟时,加入蒜蓉辣酱、少许糖调味。
6、最后撒上蒜苗出锅。
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