导读: 香辣菜花鱼片的做法 昨天又去菜市场买了一条鱼,最近吃鱼吃得比较多,主要是因为鱼肉富含蛋白质又低脂肪,吃起来美味又不用担心减肥的问题,所以经常买来
香辣菜花鱼片的做法
昨天又去菜市场买了一条鱼,最近吃鱼吃得比较多,主要是因为鱼肉富含蛋白质又低脂肪,吃起来美味又不用担心减肥的问题,所以经常买来吃啦。尝试了个新做法,自己琢磨着配料
食材配方
主料:
草鱼、700g菜花、400g辅料:
油、适量盐、适量鸡精、适量葱、100g小辣椒、50g生抽、适量料酒、适量蚝油、适量白胡椒粉、适量淀粉、适量详细做法步骤
1、葱、辣椒、菜花都洗净切好,准备好干辣椒和花椒
2、菜花入沸水焯烫
3、沥干水分备用
4、草鱼去鳞去鳃去内脏洗净
5、去掉鱼头,取出两片鱼肉
6、将鱼肉中的大刺去除
7、取两片鱼肉片成厚片
8、加入盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟
9、腌制好的鱼片入油锅炸至金黄色
10、沥干油取出备用
11、锅内留少许底油,炒香干辣椒和花椒
12、加入葱段和小辣椒炒香
13、加入菜花翻炒均匀
14、加入炸好的鱼片翻炒均匀
15、调入盐和鸡精即可出锅
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