导读: 皮蛋虾油娃娃菜的做法 折腾了好几天咸蛋了,今天换个方向,折腾皮蛋。 貌似这皮蛋比咸蛋更不经放,咸蛋好歹还有层黄泥和盐包着,一时半会放不坏。可这回
皮蛋虾油娃娃菜的做法
折腾了好几天咸蛋了,今天换个方向,折腾皮蛋。 貌似这皮蛋比咸蛋更不经放,咸蛋好歹还有层黄泥和盐包着,一时半会放不坏。可这回分的皮蛋全是洗了泥的,忒容易坏,这才放
食材配方
主料:
娃娃菜、1000g皮蛋、2个辅料:
虾脑油、60ml盐、适量大蒜、适量清鸡汤、400ml白胡椒粉、适量 、详细做法步骤
1、娃娃菜切去尾部,从中间剖开
2、泡于一大盆清水中,加入1勺盐,浸泡20-30分钟后,过水冲洗干净
3、锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火
4、捞起滤干水分
5、大蒜切末、皮蛋切小丁
6、炒锅内倒入虾脑油
7、油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒
8、然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜,大火煮沸后转小火再煮3分钟即可,起锅时加少量白胡椒粉增香
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