导读: 电饭锅版手撕鸡的做法 手撕鸡是川菜的一种;柴鸡肉较富弹性,喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
电饭锅版手撕鸡的做法
手撕鸡是川菜的一种;柴鸡肉较富弹性,喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
食材配方
主料:
鸡腿、3只 、辅料:
生姜、适量蒜头、适量白芝麻、适量花生仁、适量香菜、适量香葱、适量干辣椒粉、1勺沙拉油、2勺芝麻香油、1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、0.5勺料酒、0.5勺 、详细做法步骤
1、蒜头切成蓉,加上干辣椒粉,盐1/2茶匙放入碗内,锅内烧热油,把油倒入碗内,调制成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香,或是放入微波炉内高火一分钟叮熟,凉后把花生仁切碎。
2、用盐1/2茶匙,香葱,姜,料酒1大匙把鸡腿揉制一下,放入冰箱冷藏30分钟。
3、电饭锅内胆涂一层油,放入腌好的鸡腿,把香葱,姜也同时放入,按下煮饭键。
4、.煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。
5、把鸡腿取出用凉水冲一下,再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。
6、取出沥干水,用手撕成条。淋上事先做好的蒜蓉辣油,芝麻香油,放入生抽,老抽,香菜碎,香葱碎,花生碎,白芝麻香喷喷的手撕鸡就搞定了。
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