导读: 腊肉炒扁豆的做法 扁豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。而腊肉也是怎么烹制都好吃。两者结合在一起更是无敌呢。
腊肉炒扁豆的做法
扁豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。而腊肉也是怎么烹制都好吃。两者结合在一起更是无敌呢。
食材配方
主料:
腊肉、1条扁豆、300g辅料:
油、适量盐、适量蒜、适量红酒、适量鸡精、适量枸杞子、适量详细做法步骤
1、腊肉冲洗一下,切小块。
2、坐锅,加少许油,烧热,下蒜片爆香。
3、加切好的腊肉滑油。
4、注清水转中小火慢煮。 煮至汤汁快干,盛出,备用。
5、煮腊肉时间段正好用来准备扁豆。 扁豆洗净,将豆筋摘除。
6、将扁豆斜切,一切为二,这样有菱角美观些。
7、原锅,热油,下扁豆大火煸炒几下。
8、加枸杞子翻炒均匀。
9、加红酒翻炒均匀。 (我用的是自制红酒)
10、加少许盐翻炒均匀,炒至八成熟。
11、加入煮过的腊肉一起翻炒,保持大火,至扁豆变色熟透,收汤汁,加鸡精提味。
12、离火,装盘。
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