导读: 红烧肉炖粉的做法 众所周知,俺是名副其实的红烧肉粉、茄子粉,这两样东西就是俺生平大爱,缺一不可。 虽然已经是满身五花膘了,但还是对此毫不忌讳,人生
红烧肉炖粉的做法
众所周知,俺是名副其实的红烧肉粉、茄子粉,这两样东西就是俺生平大爱,缺一不可。 虽然已经是满身五花膘了,但还是对此毫不忌讳,人生苦短怎能不及时行乐,尽情享受舌尖
食材配方
主料:
五花肉、400g绿豆粉皮、100g辅料:
油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、适量八角、1个白酒、适量葱、适量姜、适量详细做法步骤
1、准备原料
2、五花肉切块,放清水里清洗干净备用,粉皮放入凉水中浸泡至软
3、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉
4、小火慢慢煸炒
5、可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
6、等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来,加入一大勺白酒
7、加入老抽,煸炒上色
8、加入半锅热水
9、放入葱姜,加入八角一个
10、大火烧开转小火炖
11、加入适量的冰糖调味
12、等到肉炖到五成熟熟时
13、加入一点点盐调味
14、把泡软的粉皮放入
15、小火慢慢炖煮
16、等到肉熟烂、粉皮呈透明状时,汤汁收紧即可出锅
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