红烧泡椒猪蹄的做法
很喜欢这种甜辣味的猪蹄。
食材配方
主料:
猪蹄、500g 、辅料:
泡椒、200g葱、3g姜、2g蒜、1g干红辣椒、2g糖、4g醋、2ml老抽、3ml八角、1g盐、3g胡椒粉、1g 、详细做法步骤
1、准备好原料猪蹄,泡椒。
2、把猪蹄放入水中洗干净。
3、锅中烧开水,加入猪蹄烫开。
4、捞出放在有冷水的盆中。
5、把猪蹄捞出放入大碗里备用。
6、把姜切片,葱切段,蒜拍扁、辣椒切段,准备好八角。
7、锅烧热,入油加入姜、葱、蒜、辣椒、八角炸香。
8、倒入猪蹄炒。
9、炒干水份时加入老抽、糖、醋炒。
10、加入满过猪蹄的开水。
11、放入泡椒,盖上盖子用中小火烧熟烂。
12、锅中还有少量水份时再加入少量的盐、胡椒粉拌匀出锅。
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