导读: 水晶虾球的做法 我很喜欢虾,在普通的菜里边加上几只虾,貌似这菜就华丽丽了起来。 今天这个菜,融入了桂圆的清甜、虾的鲜嫩,无需煎炸,只要浇上玻璃芡,顿
水晶虾球的做法
我很喜欢虾,在普通的菜里边加上几只虾,貌似这菜就华丽丽了起来。 今天这个菜,融入了桂圆的清甜、虾的鲜嫩,无需煎炸,只要浇上玻璃芡,顿时晶莹剔透,无比诱人,口感极
食材配方
主料:
对虾、150g桂圆、100g辅料:
色拉油、适量盐、适量小黄瓜、适量生粉、适量糖、适量蒜、适量详细做法步骤
1、虾洗干净后,去虾头、虾皮
2、净虾肉用1茶勺生粉、1/2茶勺盐、少许蒜腌15分钟左右
3、将经过腌制的虾肉放到锅中开水氽熟
4、桂圆去壳,用剪刀在果核周围绕剪一圈取出果核,将果肉放到准备好的淡盐水中浸泡一会儿
5、取出桂圆,将虾肉放到桂圆肉中,下面垫上黄瓜圈(黄瓜切1厘米左右的片,中间抠出,这是为了让虾球保持“直立”状态,如嫌麻烦,可略)
6、锅中少许泡桂圆的淡盐水,加1茶勺糖、2茶勺油、1茶勺生粉,烧开,浇到盘中的虾球上即可
7、成品来了
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