导读: 肉丝炒扁豆的做法 今天去早市看到了紫色的扁豆,一下子就想起不是说紫色的东西花青素含量高么,于是赶紧买了尝尝看,这种扁豆感觉很嫩,吃着口感也不错。
肉丝炒扁豆的做法
今天去早市看到了紫色的扁豆,一下子就想起不是说紫色的东西花青素含量高么,于是赶紧买了尝尝看,这种扁豆感觉很嫩,吃着口感也不错。炒好以后加了蒜末更好吃了。
食材配方
主料:
扁豆、500g 、辅料:
猪肉丝、适量盐、适量葱丝、适量老抽、适量料酒、适量蒜末、适量姜丝、适量 、详细做法步骤
1、准备好扁豆清洗一下
2、摘成段
3、准备好肉丝姜丝和葱丝
4、炒锅烧热加入玉米油烧热
5、下入肉丝煸炒
6、煸炒到变色以后加入葱姜丝
7、葱姜丝煸出香味来加入适量料酒
8、加入摘好的扁豆煸炒
9、扁豆煸炒一会儿(很神奇,紫色的扁豆一预热就变绿了)
10、煸炒到扁豆都变色了加入适量老抽和盐
11、翻炒一下倒入开水,盖盖子焖6分钟左右(扁豆一定要炒熟,我总是宁肯时间长也不敢短了,怕中毒)
12、准备好蒜末
13、看到扁豆的汤都收干了就加入准备好的蒜末
14、翻炒均匀就行了
15、装盘食用
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