导读: 葱油鱼片-首发的做法 这是一道在饭店常点的菜,自己没有动手制作过,每次吃,每次都在研究它的做法,一直没敢下手制作,怕不成功,借这次比赛的
葱油鱼片-首发的做法
这是一道在饭店常点的菜,自己没有动手制作过,每次吃,每次都在研究它的做法,一直没敢下手制作,怕不成功,借这次比赛的机会,大胆尝试了一下,获得了意外的成功,家人强
食材配方
主料:
鱼片、300克葱、100克辅料:
酱油、适量白糖、2勺食用油、适量 、详细做法步骤
1、选取鱼头部下的肉剖鱼片,感觉这个部位的肉口感什么的都比较好。
2、将鱼皮去掉,,否则影响外观的美和口感。
3、片成薄薄的鱼片备用。
4、将小葱的葱白切大段,留作炸葱油使用,剩余的葱切小段,用做放置鱼片上用。姜切细丝。
5、一只蛋清,加少许食用盐和淀粉,拌匀腌制起来备用。
6、锅内加清水烧开。
7、将鱼片逐片下入锅中,煮至变色捞出。
8、取调料碗,放入六月鲜酱油白糖搅打均匀。
9、将制作好的调味汁浇在煮好的鱼片上,撒上切碎的葱花备用。
10、取锅,放入适量食用油,放入切好的葱段和姜丝,小火将葱段和姜丝炸成金黄色捞出不用。
11、将葱油浇在鱼片上,即可食用。
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