导读: 清蒸黄蜡鲳的做法 清蒸鱼可以说真是最简单的烹鱼法,它适合多种鲜活的海鱼、部分河鱼(桂花鱼、草鱼段...),尤其是粤式清蒸鱼很值得一试。
清蒸黄蜡鲳的做法
清蒸鱼可以说真是最简单的烹鱼法,它适合多种鲜活的海鱼、部分河鱼(桂花鱼、草鱼段...),尤其是粤式清蒸鱼很值得一试。
食材配方
主料:
黄蜡鲳鱼、300g 、辅料:
小葱、6个蒸鱼豉油、2勺油、2勺 、详细做法步骤
1、将黄蜡鲳鱼清理洗干净后放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
2、鱼身上放适量葱段,蒸锅水烧开后,将鱼连盘放在蒸架上,盖上锅盖,大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。
3、取出蒸好的鱼,弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁,在鱼身上重新放上大量的葱丝,烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声),再淋上李锦记蒸鱼豉油,就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。。。
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