导读: 牛腩煲芋头的做法 牛肉是寒冬季节的滋补佳品,驱寒暖胃看,益气补血。而芋头在冬季更是餐桌上的常客,既美容养颜,还能增进食欲,帮助消化。这道牛腩煲芋头
牛腩煲芋头的做法
牛肉是寒冬季节的滋补佳品,驱寒暖胃看,益气补血。而芋头在冬季更是餐桌上的常客,既美容养颜,还能增进食欲,帮助消化。这道牛腩煲芋头是一道家常,味道鲜美,营养全面。
食材配方
主料:
牛腩、300g芋头、250g辅料:
葱段、适量姜片、适量大蒜、适量桂皮、1段八角、2粒豆瓣酱、20g冰糖、适量料酒、30ml醋、数滴生抽、15ml老抽、10ml 、详细做法步骤
1、牛腩切成方块。
2、葱切段,姜切片,大蒜整粒。
3、牛肉放入冷水锅中
4、加热至水开后马上关火,焯去血水,用温水洗净待用。
5、锅中放油,中火爆香姜片、大蒜。
6、加入葱段、桂皮、八角爆香。
7、改小火,加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖。
8、炒至冰糖融化。
9、转大火放入牛腩,翻炒2分钟。
10、加几滴醋,炒出香味后加料酒,翻炒至酒味挥发,调中火。
11、加入生抽和老抽,翻炒至上色。
12、加入开水,没过牛腩3/4处。
13、转至高压锅。
14、高压锅上汽后转小火炖15分钟。
15、芋头洗净去皮,切块。
16、把芋头放入牛腩中,再用高压锅炖15分钟即可。
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