导读: 茄子豆角的做法 茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含
茄子豆角的做法
茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水
食材配方
主料:
茄子、300g豆角、300g辅料:
食用油、适量盐、适量生粉、适量生抽、适量蚝油、适量蒸鱼豉油、适量大蒜、适量醋、适量详细做法步骤
1、茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油
2、用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感
3、大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热
4、下炸茄子,茄子下锅2分钟后转中小火,这样茄条做出来外形好看,不烂
5、炸好后待用
6、豆角先飞水2分钟后沥干水
7、放入油锅炸一下
8、随后出锅与茄子放在一起
9、备好碎大蒜
10、锅里留油炒香大蒜.
11、放入红辣椒小炒2分钟
12、接着放入茄子豆角
13、放生抽,蚝油.醋不停的翻炒
14、最后起锅前放入蒸鱼豉油
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