鱼香蒜蓉茄子的做法
酸甜可口的茄子,蒜香浓郁,色泽红润,味道鲜美,茄子香辣不油腻,加了一些高汤味道更佳鲜美了
食材配方
主料:
茄子、1000g 、辅料:
油、适量盐、适量葱花、适量干辣椒、适量豆豉、适量糖、适量醋、适量酱油、适量高汤、适量 、详细做法步骤
1、将茄子洗净,正反两面斜切45度斜刀,不切断。蒜切碎,葱切成葱花状,干红辣椒切段
2、锅中放油少许,少放些盐,将切好的茄子入锅
3、慢火煎软
4、装盘备用
5、锅中留有煎茄子的油,放入蒜碎、葱花、干红辣椒爆香,放入豆豉、香醋适量、糖少 许
6、加一些高汤烧开,放少许味精、少许香油
7、浇淋到装好盘的茄子上,撒些葱花及蒜碎即可
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