导读: 毛豆红烧肉丸的做法 这两天正是毛豆多的时候,韭菜炒毛豆,雪菜炒毛豆,毛豆红烧肉……好多菜菜都可以和它搭,上周末,我做了这道毛豆肉丸,很得两位老人的欢

毛豆红烧肉丸的做法
这两天正是毛豆多的时候,韭菜炒毛豆,雪菜炒毛豆,毛豆红烧肉……好多菜菜都可以和它搭,上周末,我做了这道毛豆肉丸,很得两位老人的欢心。
食材配方
主料:
猪肉、500g毛豆、100g鸡蛋、2个 、辅料:
油、适量盐、适量辣椒、2个生姜、1小块香葱、3根生粉、适量料酒、1匙生抽、2匙白糖、半匙 、详细做法步骤

1、准备好食材

2、适量生粉

3、辣椒、生姜、香葱处理后洗净

4、肉用开水烫洗再用清水冲洗滤干,剁成肉末(剁时加些盐),生姜先切片再切丝也放入一起剁碎,香葱切成末

5、将肉末、葱末放入大碗,打入鸡蛋,加适量料酒、生抽,一个方向搅拌上劲

6、生粉加适量水和匀

7、锅内放油(稍多些),六成热后

8、用普通汤匙舀一勺肉末,沾一些生粉水,将肉丸在手上转实转圆

9、放入锅中炸

10、再接着做第二个、第三个

11、炸至肉丸表面金黄,捞出滤油

12、将炸肉丸的油盛起,另起油锅(少油,肥肉比例大的话也可不放油),依次放入炸好的肉丸、毛豆、辣椒,加适量老抽、生抽、盐和水,烧开后转中小火40-50分钟

13、大火煮至汤汁快干时,加白糖烧匀后即可出锅
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