导读: 盐水鸭肝的做法 以前我们每次去易初莲花都会买正大的酱鸭肝吃,不到五元钱,价钱不贵,而且很香。虽然知道含胆固醇高,但是偶尔吃点还是挺香的。这次我去
盐水鸭肝的做法
以前我们每次去易初莲花都会买正大的酱鸭肝吃,不到五元钱,价钱不贵,而且很香。虽然知道含胆固醇高,但是偶尔吃点还是挺香的。这次我去大型批发市场买羊头发现有家卖生的
食材配方
主料:
鸭肝、750g 、辅料:
醋、适量盐、适量香叶、适量葱、适量小茴香、适量蒜末、适量料酒、适量花椒、适量八角、适量姜、适量详细做法步骤
1、鸭肝用清水浸泡二小时,期间多换几次水。
2、然后放入开水盆里焯烫二分钟,捞出来用热水冲洗干净鸭肝上的浮沫。
3、准备好葱姜,花椒,八角,小茴香,香叶。
4、重新烧一锅开水,将佐料放进去。
5、加入适量料酒。
6、水开后将洗干净的鸭肝放进去。
7、敞开盖子煮十分钟去除腥气味,期间不停撇去浮末,十分钟以后盖盖子漏个小缝煮四十分钟。
8、四十分钟以后加入盐煮五分钟关火。
9、晾凉以后放入玻璃密闭饭盒内,连汤一起倒进去,然后盖上盖子放冰箱冷藏一夜。
10、第二天拿出来切片(我喜欢切的厚厚的蘸汁吃)。
11、剁碎一些大蒜放上面倒上陈醋开吃吧(也可以单独弄蒜汁蘸着吃)。
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