导读: 香辣卤鸭脖的做法 这个菜已做过几次,都没能拍下照片。 也许你会说我是不是太懒了,或者不想拍下照片,那是冤死俺了,比窦娥还冤。 这辣鸭脖好吃是大家公
香辣卤鸭脖的做法
这个菜已做过几次,都没能拍下照片。 也许你会说我是不是太懒了,或者不想拍下照片,那是冤死俺了,比窦娥还冤。 这辣鸭脖好吃是大家公认的,起初我总是从外面买来吃,后
食材配方
主料:
鸭脖、500g 、辅料:
大料、适量干辣椒丝、5g花椒、5g草果、1个小茴香、5g丁香、5g桂皮、适量香叶、3片生抽、适量老抽、适量盐、适量糖、适量葱、适量姜、适量详细做法步骤
1、将鸭脖子洗净后
2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干
3、炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味
4、后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后
5、倒入清水1000ml
6、然后倒入沙锅,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。
7、煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时,锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时,捞出风干后半小时后食用
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