导读: 酥黄菜的做法 巧手大餐菜之酥黄菜…… 此菜我之前没做过没吃过,就是听说过,似乎是将要失传的一道比较古老的菜,年轻人很少听说和吃过的,上年纪的人也
酥黄菜的做法
巧手大餐菜之酥黄菜…… 此菜我之前没做过没吃过,就是听说过,似乎是将要失传的一道比较古老的菜,年轻人很少听说和吃过的,上年纪的人也只是少部分会做。听说这菜只有过
食材配方
主料:
鸡蛋、2个 、辅料:
白糖、70g油、500ml芝麻、5g淀粉、10g详细做法步骤
1、将两个鸡蛋打散,留一个蛋的蛋清放在另一个小碗中。 鸡蛋搅匀后在平底锅中刷油,热后分两次摊成薄垢鸡蛋饼。
2、下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
3、切成菱型块。
4、将蛋清和淀粉混合。
5、将蛋片沾上蛋清淀粉液,下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
6、油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
7、油倒出不用刷锅,把糖放到锅内可加一点点清水把糖化开,搅动糖液成黄色,气泡变小,用勺盛起往下淋的时候成细丝状时把鸡蛋倒入挂匀糖出锅放芝麻。
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