导读: 鲶鱼豆腐火锅的做法 这两天湖北下雪了,真是冷啊!坨坨妈在家猫了几天了,要不是坨坨在旁边闹,说实话我连床都不愿意下,就巴不得整天在我暖和的被窝里呆着
鲶鱼豆腐火锅的做法
这两天湖北下雪了,真是冷啊!坨坨妈在家猫了几天了,要不是坨坨在旁边闹,说实话我连床都不愿意下,就巴不得整天在我暖和的被窝里呆着,坨坨爸说我不该是属马的,应该是属
食材配方
主料:
鲶鱼、1000g豆腐、300g辅料:
料酒、适量生姜、适量青椒、1个红椒、1个青蒜、10g油、适量蒜片、3粒干尖椒、适量盐、2勺醋、2勺豆瓣酱、2勺剁椒酱、2勺详细做法步骤
1、两斤左右的鲶鱼一条,洗净切块,用料酒先腌几分钟,去腥
2、豆腐切块备用
3、生姜大蒜切片,青红椒各一个切大丁,青蒜切长段,干尖椒剪好备用
4、锅中倒入小半锅油,烧至八成热时下先入生姜片大蒜片,再下入干尖椒,炒香
5、至尖椒有些变色时,下入鲶鱼翻炒几下,看到颜色变白就可以了
6、加两大勺盐,两锅铲醋,豆瓣酱和剁椒酱各两大勺,炒匀
7、倒入半锅水,和煮汤差不多,刚好将鱼淹起来的水量就行了
8、下入豆腐
9、盖上锅盖,大火烧开,然后改中小火,再闷煮二十分钟就可以了,记住不要怕煮老,老话说千滚豆腐万滚鱼,所以鱼和豆腐都是不怕煮的,越煮越嫩,越煮越入味
10、加入少量鸡精,然后倒入火锅内
11、炒锅留少量底油,倒入青红椒丁和青蒜叶,加少量盐,略炒一下,加在火锅上面就可以上桌了
12、放在电磁炉上边煮边吃,那个热乎劲哦,真是爽啊!
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