导读: 沟三鲜的做法 启东位于长江下游入海口处,地势低,到处遍满河流泯沟。不仅仅有海鲜,河鲜,还有沟鲜。 这里的农村,家家的宅前屋后都有泯沟。 下田收了工,拿
沟三鲜的做法
启东位于长江下游入海口处,地势低,到处遍满河流泯沟。不仅仅有海鲜,河鲜,还有沟鲜。 这里的农村,家家的宅前屋后都有泯沟。 下田收了工,拿着塘网,往泯沟里来回一趟
食材配方
主料:
鲫鱼、600g昂刺鱼、300g田螺、400g 、辅料:
油、适量盐、适量料酒、适量老抽、适量醋、适量葱、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量糖、适量胡椒粉、适量豆瓣酱、适量辣椒酱、适量 、详细做法步骤
1、鲫鱼,昂刺鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干水份.田螺放清水浸半天吐沙,剪尾洗净
2、鲫鱼用干毛巾擦干水份,锅里油热,放下煎两面金黄.盛出
3、把昂刺鱼放油里煎一下,盛出
4、锅里油热,放姜,蒜,辣椒爆香
5、放下田螺煸炒
6、放适量清水,加糖,料酒,老抽。
7、把鲫鱼,昂刺鱼放在田螺上,大火煮5分钟
8、放一调羹豆瓣酱
9、放半调羹辣椒酱,加几滴醋,大火煮6分钟
10、加些盐,胡椒粉,煮2分钟
11、加些葱段即可
12、慢慢摇动铁锅,倒在大盘里
13、一大锅鲜美的“沟三鲜”做好了! 最后加一点红辣椒做装饰。
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