导读: 春笋回锅肉的做法 春天正是吃鲜笋的季节,而我又偏爱竹笋,所以到了春笋上市的时候就忍不住的买,用它做的各种菜肴我都喜欢。今天用它来做回锅肉,老公爱
春笋回锅肉的做法
春天正是吃鲜笋的季节,而我又偏爱竹笋,所以到了春笋上市的时候就忍不住的买,用它做的各种菜肴我都喜欢。今天用它来做回锅肉,老公爱吃回锅肉,而我则爱吃里面的笋。
食材配方
主料:
春笋、200g熟五花肉、150g蒜苗、150g 、辅料:
姜、适量豆瓣酱、适量生抽、适量冰糖、适量黄酒、适量 、详细做法步骤
1、春笋切片,开水煮8分钟左右,去除草酸和苦涩味
2、煮好的五花肉切2毫米厚的片
3、蒜苗切段
4、锅中放少许的油炒香姜末,然后倒入五花肉片
5、加入冰糖,中小火煸炒
6、炒至肉片稍微发黄,油脂煸炒出来后加入豆瓣酱,先在一边把豆瓣酱炒出红油后,再和肉一起炒均匀
7、放入笋片,加适量的生抽和黄酒,翻炒1--2分钟。此时如果过干,可以加少量的开水,水的量以能收干为宜
8、最后加入蒜苗
9、炒至蒜苗断生即可出锅
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