奶油炖菜的做法
暖暖的奶油炖菜。
食材配方
主料:
鸡腿肉、500g蘑菇、100g胡萝卜、1根西兰花、适量洋葱、半个土豆、1个鸡汤、800ml 、辅料:
淡奶油、适量蛋清、适量黑胡椒、适量盐、适量橄榄油、适量面粉、20g黄油、20g豌豆、适量详细做法步骤
1、先将鸡腿去骨、切成几大块留皮(不爱吃皮的就切了)、放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清,抓拌均匀、腌制30分钟。将土豆、洋葱、胡罗卜、蘑菇洗净切成块。西兰花与豌豆烫熟装起晾凉备用。再将腌制好的鸡腿撒上面粉略抓均匀。
2、将黄油及面粉放在锅子中拌均,一定要小火,要不就会糊会变的颜色很深。拌匀后装起放在一边晾凉
3、锅中放入橄榄油小火,微热后将鸡腿肉煎至双面金黄。
4、再将土豆、蘑菇、胡萝卜、洋葱放进鸡腿一起翻炒均匀
5、加入鸡汤。
6、沸腾后加入黄油糊搅拌均匀,再将盐、黑胡椒、淡奶油放入。小火煮30分钟后装盘、再把西兰花跟豌豆点缀上面,再将淡奶油划圈式手法倒入适量即可~。
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