导读: 五香焖咸鱼的做法 咸鱼是沿海人们比较喜欢的一种食材,我们山东人口重,以前冬季蔬菜少的时候,咸鱼就成了家庭里面比较奢华的菜肴。 小时候在农村生活
五香焖咸鱼的做法
咸鱼是沿海人们比较喜欢的一种食材,我们山东人口重,以前冬季蔬菜少的时候,咸鱼就成了家庭里面比较奢华的菜肴。 小时候在农村生活过几年,那时候的农村贫困,吃饭是个大
食材配方
主料:
鲜鱼、500g 、辅料:
油、适量盐、适量花椒、适量生姜、适量大蒜、适量小葱、适量红辣椒、适量八角、适量白糖、适量陈醋、适量酱油、适量 、详细做法步骤
1、鲜鱼胣好洗净。
2、把胣好的鱼空干净水分,洒上精盐、花椒粒拌匀。
3、把鱼码放在通风处,晾干。
4、每天把鱼翻个儿,晾上几天,用手摸着鱼身干燥变硬时即可收起。
5、食用时,把咸鱼干用温水清洗浸泡数小时。
6、生姜大蒜切片,小葱切段。
7、干净碗里倒入2/3清水,调入陈醋、白糖、酱油搅匀成味汁。
8、炒锅里倒入油,油热后放入姜蒜片,花椒,红辣椒爆香。
9、倒入调好的味汁。
10、把咸鱼干码放好,洒上葱段。
11、小火炖制20分钟。
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