导读: 皮蛋煨辣椒的做法 皮蛋煨辣椒是我们家饭桌上常常会出现的凉拌小菜。煨辣椒,就是放煤火之中烧,这叫做煨。火不能太大,要一边翻动,一边调整辣椒的位置。
皮蛋煨辣椒的做法
皮蛋煨辣椒是我们家饭桌上常常会出现的凉拌小菜。煨辣椒,就是放煤火之中烧,这叫做煨。火不能太大,要一边翻动,一边调整辣椒的位置。一会儿,新鲜的辣椒就煨熟了。值得说
食材配方
主料:
大青椒、350g皮蛋、4个辅料:
蒜瓣、5g盐、1.5g生抽、8ml芝麻油、5ml详细做法步骤
1、蒜瓣拍一下切成碎末。
2、大青椒用漏勺盛着放火上煨。
3、很快辣椒贴火的一面就能烧好,把它翻转过来再烧另一面。
4、煨好的辣椒。
5、用刀轻轻刮掉辣椒表面的黑皮,切除辣椒蒂。
6、处理好的熟辣椒用一个合适的盘装好。
7、加盐、蒜碎、放一个皮蛋用粗一点的勺把把它们捣烂。
8、另外三个皮蛋切成均匀的瓣,按图摆盘。
9、在捣碎的辣椒中加入芝麻油。
10、淋生抽。
11、用筷子拌匀。
12、盛在盘中即可。
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