导读: 【原创】炸酱面的做法 炸酱面是北京富有特色的食物,也称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用
【原创】炸酱面的做法
炸酱面是北京富有特色的食物,也称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,
食材配方
主料:
手擀面、300g 、辅料:
黄瓜、100g黄豆、50g豆芽、100g六必居酱、300g详细做法步骤
1、所需材料,豆芽,黄豆、黄瓜,葱花,肉末、酱
2、面条
3、把老抽和酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀,炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可;
4、把洗净摘好的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出,把胡萝卜也在沸水中烫一下捞出,大蒜剁成蒜末备用;再烧水,开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝和胡萝卜丝夹到面条上,然后再盛入炒好的炸酱拌匀即可
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