导读: 干煸牛肉丝的做法 这是一道很具特色的川菜,老公爱喝点啤酒,每次念念不忘的是川菜馆的干煸牛肉丝,每次吃过后都免不了埋怨两句:一盘全是辣椒干,这么点豆
干煸牛肉丝的做法
这是一道很具特色的川菜,老公爱喝点啤酒,每次念念不忘的是川菜馆的干煸牛肉丝,每次吃过后都免不了埋怨两句:一盘全是辣椒干,这么点豆芽....我觉好笑,吃多了,也就
食材配方
主料:
牛肉、350g黄豆芽、250g辅料:
姜、5g葱、10g蒜、4粒干辣椒、10个花椒、15粒料酒、适量生粉、适量盐、适量生抽、适量豆瓣酱、10g香油、适量食用油、适量详细做法步骤
1、牛肉洗净备用。
2、葱和豆芽清洗干净。
3、备好姜蒜花椒干辣椒。
4、牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。
5、干辣椒随意剪成段。
6、蒜切片,姜切粗丝,葱切段。
7、锅里放宽油,油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅.
8、待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅.
9、锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。
10、加入适量豆瓣酱炒出红油.放入豆芽加少许的盐继续炒断生。
11、的牛肉丝.调入鸡粉.生抽香油。
12、放入葱段炒匀即可上碟。
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