凉拌什锦菜的做法
凉拌什锦菜是非常适合夏天吃的小菜,手边有什么即可用什么,多纤、少油、健康!
食材配方
主料:
豆芽、100g芹菜、100g木耳、6朵金针、20个辅料:
盐、1勺糖、1勺鸡精、1小勺麻油、适量详细做法步骤
1、豆芽去除发黑的尾部,洗净、放入开水锅中,盖上锅盖煮5分钟。
2、芹菜洗净,留少许叶子切段,放入开水中汆烫,变色即可取出。
3、烫好的菜要即刻放入冷开水中冷却,可以让蔬菜保持色彩鲜艳及爽脆。
4、金针、木耳用水泡开,摘除硬柄放入开水中煮3分钟后取出。木耳切丝。
5、冷却好的菜挤干水分,放入一只大碗里加盐、糖各1小勺腌一会(最少15分钟),吃前倒掉渗出的水分,补充少许盐、糖、鸡精调味,最后淋上少许麻油拌匀就可以了。
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