导读: 芹菜拌牛肉的做法 过年卤了一些牛腱子肉,但是一直都没在家里吃饭,都快忘记了。看冰箱里也没什么菜了,只剩芹菜、香菜和香葱,就凑合着拌在一起吃得了,还
芹菜拌牛肉的做法
过年卤了一些牛腱子肉,但是一直都没在家里吃饭,都快忘记了。看冰箱里也没什么菜了,只剩芹菜、香菜和香葱,就凑合着拌在一起吃得了,还挺好吃的,其实生活就是这么简单,
食材配方
主料:
卤牛腱子肉、250g芹菜、100g香菜、2根香葱、2根红尖椒、3个 、辅料:
辣椒面、适量白芝麻、适量花椒面、适量盐、适量生抽、2小勺香醋、2小勺鸡精、适量菜籽油、适量清水、适量 、详细做法步骤
1、芹菜摘去叶子洗干净切段
2、炒锅放适量水烧开
3、放少许盐,下芹菜焯至水复开
4、将芹菜捞出,过一下凉水后捞出备用
5、卤好的牛腱子肉切片
6、红尖椒切圈
7、摘好的香菜洗干净切段
8、香葱切段
9、将牛肉码在芹菜上,撒上香葱和红尖椒
10、放辣椒油的容器里放适量辣椒面、白芝麻和花椒面
11、炒锅烧热放适量油,可以多放点,烧至菜籽油冒白烟,泡沫消失后熄火,稍微冷却一下
12、将部分热油泼在辣椒面上,拌匀后再放一些就制好油泼辣子了
13、小碗内放适量制好的油泼辣子,适量生抽、香醋、盐和鸡精
14、将调好的调料汁倒在牛肉上,再泼适量烧热的油
15、撒香菜
16、拌匀即可
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