导读: 豆豉肉末拌茄子的做法 凉拌茄子在我们家非常受欢迎,所以我也常常变着花样来做这道菜,简单又营养,而且是清蒸的,比较少油,吃起来更健康~
豆豉肉末拌茄子的做法
凉拌茄子在我们家非常受欢迎,所以我也常常变着花样来做这道菜,简单又营养,而且是清蒸的,比较少油,吃起来更健康~
食材配方
主料:
茄子、600g瘦肉、150g辅料:
油、适量盐、适量蒜头、20g香葱、适量辣椒、半条芝麻油、适量蚝油、适量生粉、适量胡椒粉、适量豆豉、1汤匙详细做法步骤
1、辣椒、阳江豆豉、香葱、蒜头切碎待用。
2、瘦肉剁碎。
3、加入胡椒粉、生粉、油,拌匀待用。
4、茄子切成两截,再对关切开,放在盆子上。
5、锅里煮水,水开后放茄子入锅蒸10分钟。
6、蒸好后用手撕成条状。
7、锅里热油。
8、放蒜蓉、豆豉入锅炒香。
9、放肉末入锅,快速用筷子划散。
10、放入蚝油、辣椒粒,炒匀。
11、炒好的肉末酱倒在茄子上,再洒上葱花。
12、淋上香油。
13、即可食用。
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