导读: 鱼香脆皮茄子的做法 茄子啊茄子,从小生活在湖南的皮爸竟然在二十五岁前没见过绿的,所以他不爱吃茄子,更不爱吃酸甜口的。多傻啊他~~
鱼香脆皮茄子的做法
茄子啊茄子,从小生活在湖南的皮爸竟然在二十五岁前没见过绿的,所以他不爱吃茄子,更不爱吃酸甜口的。多傻啊他~~
食材配方
主料:
茄子、350g胡萝卜、30g小葱、20g 、辅料:
油、适量盐、适量蚝油、适量番茄酱、适量白砂糖、适量白醋、适量低筋面粉、适量姜、适量蒜、适量 、详细做法步骤
1、准备好材料。
2、茄子去皮,切滚刀块,洒上一层盐腌十分钟。
3、此时准备其它
辅料:
胡萝卜切碎,姜蒜葱切沫。4、取一空盆,放入普通面粉和淀粉,比例是4:1配成低粉。
5、倒入适量清水搅成面糊。
6、腌好的茄子倒掉黑水,然后倒入面糊粉中。
7、搅拌一下,让茄子块均匀沾上面糊。
8、锅中适量油,烧至六成热,改中火。
9、下入茄子块,注意别粘连了。
10、炸至金黄盛盘待用。
11、另起一锅,少许油,煸香姜蒜沫,下入胡萝卜翻炒至熟。
12、倒入提前调好的汁:一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖、二勺水。
13、下入茄子块,翻炒几下,洒上葱沫,出锅。
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