导读: 鲜椒炒鸡的做法 心蓝手制私房菜【鲜椒爱上小公鸡】——电话里的干杯(上) 夏夜,没有一丝风,空气中弥散着燥热的情绪,汗水如打开的水龙头。心蓝无心做饭,
鲜椒炒鸡的做法
心蓝手制私房菜【鲜椒爱上小公鸡】——电话里的干杯(上) 夏夜,没有一丝风,空气中弥散着燥热的情绪,汗水如打开的水龙头。心蓝无心做饭,决定出去对付一下算了。 心蓝
食材配方
主料:
仔鸡、800g青杭椒、100g小米辣、50g 、辅料:
油、5g盐、4g姜蒜、少许蚝油、3ml辣妹子、3g味素、2g鲜辣粉、3g香料粉、3g孜然粉、3g白芝麻、少许详细做法步骤
1、仔鸡去毛去内脏,将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜撕除干净,肛门切除待用
2、仔鸡斩小块,用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀,腌制2小时
3、青杭椒切长筒,蒜子切块,生姜切菱形片,小米辣洗净待用
4、坐锅起大油,下腌制好的鸡块,六成热低油温炸至鸡肉变白,捞出沥油
5、油锅升温,油温八成热,下鸡块复炸至表面焦黄,捞出沥油
6、坐锅起油,下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香
7、下鸡块,翻炒2分钟
8、下味素、鲜辣粉、盐,翻炒均匀,炒2分钟
9、撒孜然粉、白芝麻,翻炒均匀出香,起锅即可
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