美味豆腐夹的做法
非常地道的鲁菜,口味咸鲜,色泽金黄,将豆腐与肉进行了完美结合,是家宴中一道极具特色的的菜肴。
食材配方
主料:
北豆腐、300g肉馅、150g辅料:
鸡蛋、1个食用油、适量盐、8g酱油、1小勺料酒、1小勺淀粉、1勺葱、适量姜、适量鸡汤、150g水淀粉、适量详细做法步骤
1、肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。
2、豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米,长约5厘米的大片放油锅中煎。
3、煎至两面黄脆捞出沥油。
4、将豆腐对剖,底部相连。
5、放入肉馅。
6、将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。
7、倒入豆腐中,放入蒸锅,大火蒸开后转中小火约二十分钟,至肉馅熟透入味。
8、将盘中的汤汁入锅中煮沸,加入水淀粉勾欠。
9、浇在豆腐上即可。
10、切开看看,焦黄的外皮,白白的内芯加入红红的肉馅,想吃吗?
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