凤梨虾球的做法
这道菜使用了菠萝,果香浓郁,虾仁脆嫩
食材配方
主料:
虾、500g菠萝、700g辅料:
盐、适量淀粉、适量糖、适量白醋、适量料酒、适量葱、适量姜、适量 、详细做法步骤
1、新鲜的海虾去头剥壳,用针挑去沙线,
2、葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间
3、菠萝去皮,菠萝肉切成小块
4、用淡盐水浸泡一段时间,取部分果肉榨成汁
5、腌制好的虾仁,择去葱姜,在干淀粉里裹一下,放到湿淀粉里滚一下
6、锅里油烧热,大火烧至六七分热
7、下锅炸制,炸虾仁的时间要短,防止虾仁炸老 捞出后,再复炸一遍
8、锅里放一大勺糖,小火加热,倒入菠萝汁,加入适量盐和半勺白醋,加入几滴香油
9、等汁熬浓稠,冒着小泡泡时,倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅
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