导读: 红烧肉炖山药的做法 冬季是进补的大好时机,在进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食
红烧肉炖山药的做法
冬季是进补的大好时机,在进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药营养价值较高,既是食用的佳蔬
食材配方
主料:
五花肉、200g猪后尖肉、200g山药、300g 、辅料:
油、适量盐、适量冰糖、20g红烧酱油、5g葱、适量姜、适量八角、2粒桂皮、1块干辣椒、1个料酒、1大勺详细做法步骤
1、将五花肉和后尖肉洗净,切块。
2、准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。
3、山药洗净去皮,切成滚刀块。
4、把山药下入油锅煎成金黄。
5、把肉水焯一下,捞出备用。
6、锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。
7、加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。
8、加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。
9、烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。
10、加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。
11、加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟。
12、转中火,烧至汤汁浓缩即可。
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