导读: 菠萝咕老肉的做法 菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。 菠萝古老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观,
菠萝咕老肉的做法
菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。 菠萝古老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。
食材配方
主料:
猪里脊肉、400g菠萝、200g辅料:
鸡蛋、适量淀粉、适量盐、适量番茄酱、适量白醋、适量白糖、适量绍酒、适量水、适量青椒、适量红椒、适量详细做法步骤
1、猪里脊买回来,洗净,自中间剖开。
2、刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后反过来,刀子与桌子垂直,切网格状。可以帮助入味。
3、切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒,搅拌均匀,腌半小时。
4、打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使肉上裹上蛋液。
5、把肉块上面均匀裹上淀粉。
6、油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干油。
7、青红椒切成菱形块,菠萝切块(罐头捞出,控干)。
8、倒入两大匙番茄酱,三大匙白砂糖(如果是罐头,可以减少成2匙或者是一匙半),两勺白醋、两勺绍酒,盐少许,少许清水,调成酱汁。
9、将酱汁倒入锅内,熬至粘稠。
10、倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块。 均匀裹上酱汁即可出锅。
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