导读:食材 花蟹、大虾、鸡脚、玉米、年糕、姜、葱、蒜、香叶、八角、干辣椒、豆瓣酱、生抽、番茄酱、海鲜酱、蚝油、砂糖、老抽、盐、啤酒、芝麻、葱花做法 1.鸡脚冷水下锅
食材
花蟹、大虾、鸡脚、玉米、年糕、姜、葱、蒜、香叶、八角、干辣椒、豆瓣酱、生抽、番茄酱、海鲜酱、蚝油、砂糖、老抽、盐、啤酒、芝麻、葱花
做法
1.鸡脚冷水下锅,加入姜、葱、料酒焯水。
2.热锅冷油,分别放入大虾、花蟹炒至变色,捞出备用。
3.调制酱汁:将生抽1匙、番茄酱2匙、海鲜酱2匙、蚝油半匙、砂糖半匙、少许老抽和盐搅拌均匀。
4.热锅冷油,放入1匙豆瓣酱炒出红油,再放入姜、葱、蒜、香叶、八角、干辣椒炒出香味。
5.倒入鸡脚翻炒上色,接着倒入1罐啤酒和2碗开水,大火煮开后转小火煮45分钟。
6.放入玉米、年糕、花蟹、大虾,倒入调好的酱汁,大火煮开后转小火煮10分钟。
7.出锅前撒入少许芝麻、葱花即可。
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