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番茄牛腩炖土豆的做法

发布日期:2025-09-03 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:食材:  牛腩、土豆、胡萝卜、番茄、洋葱、姜片、八角、香叶、山楂、冰糖、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、葱、料酒。做法:  1.牛腩冷水下锅,放葱姜和料酒焯水去腥味,捞出用温水

番茄牛腩炖土豆的做法

食材:

  牛腩、土豆、胡萝卜、番茄、洋葱、姜片、八角、香叶、山楂、冰糖、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、葱、料酒。

番茄牛腩炖土豆的做法

做法:

  1.牛腩冷水下锅,放葱姜和料酒焯水去腥味,捞出用温水洗干净。

  2.中小火炒糖色,放牛腩炒上色。

  3.放洋葱炒香,接着放一大半的西红柿块炒出汁。

  4.加生抽、老抽、蚝油和一些番茄酱翻炒均匀。

  5.放热水没过牛腩,加姜片、八角、香叶、山楂,大火煮开转小火炖软烂,大概1个小时多一点。

  6.炖烂之后捞出大料,放土豆、胡萝卜和另外一半西红柿块,继续炖15分钟左右至软烂。

  7.最后根据口味加一点盐,待汤汁浓稠即可出锅,撒上葱花。

小贴士:

  牛腩焯水用冷水,能更好地去除血水;炒糖色时要注意火候,避免炒糊;炖牛腩时加山楂可以让牛腩更容易炖软烂。

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