导读: 食材:鲈鱼、料酒、葱姜、葱丝、辣椒丝、小米辣、蒸鱼豉油、热油、小番茄 做法: 1.鲈鱼切段头尾,片下两边鱼肉,将两片鱼肉切成条(靠近背部不切断),头尾、鱼骨摆盘中,鱼肉
食材:鲈鱼、料酒、葱姜、葱丝、辣椒丝、小米辣、蒸鱼豉油、热油、小番茄
做法:
1.鲈鱼切段头尾,片下两边鱼肉,将两片鱼肉切成条(靠近背部不切断),头尾、鱼骨摆盘中,鱼肉放两边并翻转。
2.淋料酒,放葱姜腌10分钟,水开上锅蒸10-12分钟。
3.盛出汤汁,去掉姜蒜,重新放葱丝、辣椒丝、小米辣,淋蒸鱼豉油,浇热油,鱼嘴放小番茄即可。
小贴士:蒸鱼时间根据鱼的大小调整;选择新鲜的鲈鱼,口感更鲜美;摆盘时尽量将鱼肉展开,形似开屏更美观。
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