导读:导语: 金黄的汤底、嫩白的鱼片,挤上柠檬汁的那一刻,酸香四溢——这才叫"好看又好吃"。食材主料 鱼片 300克 金针菇 适量 莴笋 适量辅料 葱段 适量

导语:
金黄的汤底、嫩白的鱼片,挤上柠檬汁的那一刻,酸香四溢——这才叫"好看又好吃"。
食材
主料
鱼片 300克
金针菇 适量
莴笋 适量
辅料
葱段 适量
姜片 适量
蒜末 适量
青红椒 适量
柠檬 半个(切片)
香菜 适量
调料
料酒 1汤匙
盐 少许
胡椒粉 适量
淀粉 1汤匙
食用油 1汤匙
酸汤酱 适量
食材预处理
鱼片中加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉和食用油。
抓匀后腌制30分钟备用。
金针菇和莴笋洗净,莴笋切片备用。
烹饪步骤
热锅下油,爆香葱姜蒜和青红椒,加入清水。
倒入酸汤酱,大火煮沸,调出金汤底。
放入金针菇和莴笋,煮熟后捞出垫在碗底。
将腌好的鱼片依次放入汤中,煮熟后捞出铺在蔬菜上。
摆上柠檬片、撒青红椒和香菜,淋上热油即可。
小贴士
酸汤酱是这道菜的灵魂,建议选口味适合自己的品牌提前备好。
鱼片下锅后不要频繁翻动,避免碎烂。
柠檬片上桌前再放,颜值更佳且不会过酸。
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