当前位置:首页 > 菜谱大全> 正文

香酥带鱼块的做法

发布日期:2026-03-16 栏目:菜谱大全 阅读:1

导读:导语:  外皮酥脆到能听见"咔嚓"声,内里鲜嫩——这才是带鱼最对的打开方式。食材主料  带鱼 适量(处理好切段)辅料  葱段 适量  姜丝 适量调料  料酒 适量

香酥带鱼块的做法

导语:

  外皮酥脆到能听见"咔嚓"声,内里鲜嫩——这才是带鱼最对的打开方式。

食材

主料

  带鱼 适量(处理好切段)

辅料

  葱段 适量

  姜丝 适量

调料

  料酒 适量

  生抽 1汤匙

  盐 少许

  胡椒粉 适量

  淀粉 适量

  椒盐粉 适量

  辣椒面 适量

  食用油 适量(炸用)

食材预处理

  带鱼处理好切段,打上花刀增加酥脆度。

  加葱段、姜丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉,抓匀腌制30分钟。

  腌好后捡出葱姜,加淀粉再次抓匀,让每块鱼段均匀裹上薄粉。

  烹饪步骤

  锅中倒油,加热至筷子插入边缘有密集小气泡冒出。

  下带鱼,一面炸定型后再小心翻面。

  全程小火炸至表面金黄捞出。

  升高油温,将鱼段复炸2~3分钟至表皮酥脆,捞出控油。

  出锅趁热撒椒盐粉和辣椒面即可。

小贴士

  两次炸制是酥脆的秘诀:第一次熟透定型,第二次高温逼出多余油分、让表皮更酥。

  淀粉要裹薄而均匀,太厚口感偏糯不酥。

  复炸时注意小心油溅,全程不要离开灶台。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如有侵权请联系我们!

上一篇:金汤柠檬鱼的做法

下一篇:松鼠桂鱼的做法

相关文章
豆豉蒸鱼块的做法

豆豉蒸鱼块的做法

糖醋鱼块鱼头豆腐汤的正宗做法 经典菜品糖醋鱼图片

糖醋鱼块鱼头豆腐汤的正宗做法 经典菜品糖醋鱼图片

豆腐萝卜煲鱼块的做法

豆腐萝卜煲鱼块的做法

啤酒鱼块炖木耳的做法

啤酒鱼块炖木耳的做法

炖鱼块的做法

炖鱼块的做法

大蒜炖鱼块的做法

大蒜炖鱼块的做法

枸杞黄芪鱼块汤的做法

枸杞黄芪鱼块汤的做法

香煎鱼块的做法

香煎鱼块的做法

番茄炖鱼块的做法

番茄炖鱼块的做法

豆豉红烧鱼块的做法

豆豉红烧鱼块的做法

香酥带鱼的做法

香酥带鱼的做法

葱香麻辣鱼块的做法

葱香麻辣鱼块的做法

腐竹烧鱼块的做法

腐竹烧鱼块的做法

青蒜烧鱼块的做法

青蒜烧鱼块的做法

番茄鱼块的做法

番茄鱼块的做法

香炸鱼块的做法

香炸鱼块的做法

本类推荐
猜你喜欢

美食杰 Copyright@ www.meishijie.cc
本站资料部分来源互联网,如侵犯您的版权,请联系我们。
备案号:桂ICP备2021004607号-4

×