夏季气温高，人体丢失的水分增多，人们容易感到厌食、困乏和烦渴，须及时补充水分。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，不仅天然、洁净，而且具有生物活性，其中冬瓜的含水量居众菜之首。因此在潮热的夏日里多吃冬瓜，便成了清热消暑的好方法之一。
传统中医认为，冬瓜味甘性凉，有利尿消肿、降火解毒、润肺生津等功效，因其不含脂肪，且含糖量较低，故而对糖尿病、冠心病、高血压、水肿腹胀等疾病有着良好的食疗作用。同时，冬瓜中含有丙醇二酸，也为爱美人士所追捧，经常食用冬瓜有利于去除人体内过剩的脂肪，增进形体健美。
海带冬瓜豆瓣汤
材料：水发海带60克，冬瓜250克，去皮蚕豆瓣50克
调味料：香油、盐各适量
海带冬瓜豆瓣汤的做法
1、海带洗净，切成片。
2、冬瓜去皮、瓤，洗净。
3、将冬瓜切成长方块。蚕豆瓣洗净。
4、炒锅置火上，加香油烧热，放入海带、蚕豆瓣略炒。
5、炒锅内加入200毫升清水，加盖烧煮。
6、至蚕豆将熟时放入冬瓜块，加盐调味，煮熟即可。
营养功效：清热解暑，消痰祛脂，利水降压。
冬瓜的营养价值
冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分
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